馬肉の栄養素とその真価

こんにちは。

東京都立川市でパーソナルトレーニングジムを運営しているBEYOND立川店です‼️

「馬肉って、珍しいし高そう…」

「そもそも味はどうなの？」

そんなあなたにこそ読んでほしい、科学・歴史・実践の三位一体で馬肉の価値に迫る記事をお届けします。

1．馬肉の歴史：侍も食べた“滋養強壮”フード

馬肉（桜肉）の歴史は古く、鎌倉〜戦国時代にさかのぼります。

特に熊本や長野では「滋養強壮食」として知られ、神経疲労や無月経にも良いと医師に推奨されていた記録もあります。

• 薬膳料理としての役割：武士のエネルギー補給源
• 「桜肉」という隠語文化：江戸時代の肉食禁止令下で密かに流通
• 現代のスーパーフードへ昇華：低脂質・高タンパクが時代のニーズに合致

世界でも特殊で、イギリスやアメリカではタブー視、一方中央アジアやフランスでは高級食材として根づいています。

2．栄養的に驚異！馬肉のメリットとは？

✅ 高たんぱく・アミノ酸バランス◎

100gあたり約22g、アミノ酸スコア100！

これは「必須アミノ酸がバランスよく揃っている証」。母乳や卵並みの品質です。

• BCAA（ロイシン・イソロイシン・バリン）豊富 → 筋肉合成サポート
• グリコーゲンも含む珍しい赤身肉 → 運動後の即時エネルギーに

✅ 低脂質・質の高い脂肪構成

脂質は牛や豚に比べて約半分。

多くが不飽和脂肪酸（オレイン酸など）で、

• 中性脂肪を減らす
• 血中コレステロールを調整
• 動脈硬化の予防にも繋がる

✅ ヘム鉄＋ビタミンB12の鉄壁補給

ヘム鉄やビタミンB12は、赤血球生成・エネルギー代謝に不可欠。

月経のある女性やアスリートに特に有利で、牛レバーよりクセなく日常食に◎。

✅ 糖質（グリコーゲン）含有の赤身肉

運動直後に必要な糖質が自然に含まれているのも特徴。

ササミ等と比べると、満腹感と栄養が一度に摂れます。

3．科学的に見た馬肉の強み

• アミノ酸スコア100：筋合成・疲労回復が効率的
• ヘム鉄+B12：鉄欠乏性貧血予防
• 不飽和脂肪酸：炎症抑制・血管ケア
• グリコーゲン補給：運動後のリカバリー食

これらが「筋トレ × ダイエット × 美容」の３軸すべてに貢献できる理由です。

4．馬肉にはデメリットはある？

✔︎ 価格と流通：スーパーではなかなか見かけず、専門店や通販に頼る必要あり。

✔︎ 栄養の吸収を補う工夫：ビタミンCやカルシウム摂取は別途必要（例：サラダ・乳製品と一緒に）

✔︎ 生食（刺身）リスク：E型肝炎ウイルスに注意。信頼ある店舗・流通を選択してください。

5．馬肉を取り入れる新たな視点

▶ ボディメイク中の最強サイクル

• メインたんぱく源（鶏肉・魚）に「週1回の馬肉」をプラス
• 美味しくて続けやすいうえ、鉄分・エネルギー補給もできる

▶ 夜の回復フードとして

筋トレ後、夜ごはんに桜ユッケやタタキが最適。グリコーゲンとタンパク質、鉄を同時補給。

6．まとめ：あなたの食卓にも“馬肉”の枠を！

• 筋肉・美容・回復、すべてに寄与する万能性
• “赤身肉＋糖質”の自然なサポート

馬肉は“食のナチュラルなサプリメント”と言える存在です。

BEYOND立川店では、お客様のライフスタイルに合わせた食事指導を取り入れ、楽しく続く“食習慣設計”をサポートします。

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パーソナルトレーニングジムで体づくりをするなら、日々の食事もセットで整えるのが最短ルート。

気になることがあれば、無料カウンセリングでじっくりお話ししましょう。